瓜尔豆胶 瓜尔豆胶 食品级
主要有效成分 | 瓜尔豆胶 | 级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 100(%) | 产品规格 | 25公斤/包装 |
执行标准 | 国标 | 主要用途 | 瓜尔豆胶,也称做古耳胶,瓜胶等,由豆科植物瓜尔豆(原产于印度西北部和巴基斯坦)的胚乳经碾磨加工而成。为大分子天然新水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成;属于天然 |
瓜儿豆胶是一种为增加冰淇淋粘度,改善面质而研制出來的高纯度、高粘度的植物水解胶体,只需要添加少量的瓜儿豆胶,制方便面时可得到如下改善: (1) 增强方便面的弹性,增加咀嚼感. (2) 防止在造面过程中面条散脱,减少浪费. (3) 在炸面过程中,在面条表面形成一层薄膜,减少油份的渗透和吸收,降低生产成本. l(4) 独特的润滑作用,使整体生产程序所需的时间缩短.二.使用份量: 用戶需依据他们所用的生产机器,要求的弹性度及生产方法来比较使用份量. l应用于方便面:依据面粉的重量,使用0.25%-0.5%的瓜儿豆胶 (每20公斤面粉,使用50-100克). 应用于中国干质面:依据面粉的重量,使用0.15%-3% (每20公斤面粉使用30-60克).欢迎新老朋友惠顾!
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